Kann man guten Kaffee durch Elektronik erkennen?

Wie Golem berichtete ist es amerikanischen Forschern gelungen eine elektronische Nase zu entwickeln, die es ermöglicht Kaffee am Duft zu erkennen.  Sie konnten mit Ihrem Gerät 10 verschiedene Kaffeesorten unterscheiden. Dabei wurde die elektronische Nase dem Kaffeeduft ausgesetzt und konnte so unter anderen über die Farbe und PH-Faktoren den Kaffee der entsprechenden Sorte zuordnen. Interessanterweise … weiterlesenKann man guten Kaffee durch Elektronik erkennen?

Latte Art

Latte Art, die Gestaltung der Milchschaumoberfläche von Espressos, ist vor einigen Jahren aus Amerika zu uns „rübergeschwappt“. Mittlerweile gibt es auch hier in Deutschland Meisterschaften. Durch hineingießen des Milchschaums in den Espresso kreiert ein Barista immer neue kleine Kunstwerke, die auch häufig noch zusätzlich mit Schokoladensoße oder Kakaopulver veredelt werden. Besonders wichtig dabei ist die … weiterlesenLatte Art

Ursprunglegende und Entdeckung des Kaffees

Nach einer 1671 von Antonio Faustus Naironus aufgeschriebenen Legende merkten Hirten aus der äthiopischen Region Kaffa, dass ihre Ziegen, nachdem sie von einem Strauch mit weißen Blüten und roten Früchten gefressen hatten, bis tief in die Nacht munter umhersprangen. Die Hirten kosteten die roten Früchte der Pflanze und stellten ebenfalls die belebende Wirkung fest. Sie … weiterlesenUrsprunglegende und Entdeckung des Kaffees